És catedràtic d’Història Medieval a la Facultat de Geografia i Història de la Universitat de València. Fou director del Departament d’Història Medieval d’aquesta universitat del 2005 al 2008. És especialista en la baixa edat mitjana del País Valencià i un dels interlocutors dels medievalistes de Catalunya i de les Illes Balears a València. La seva tasca investigadora s’estructura entorn de quatre eixos temàtics: la història de l’orde de Montesa a la baixa edat mitjana; la instauració de la societat feudal a la franja mediterrània compresa entre la Sénia i el Segura; el repartiment i la colonització del País Valencià al segle xiii i el primer terç del segle xiv, i els sistemes de regadiu medievals valencians. És autor de diversos llibres i més de vuitanta articles en revistes especialitzades. Ha participat en una quarantena de congressos i ha format part del consell de redacció de la Revista d’Història Medieval i del consell assessor de la revista Millars. Espai i Història. Ha codirigit amb Antoni Furió i Diego la col·lecció de llibres «Fonts Històriques Valencianes» (Publicacions de la Universitat de València, 2001-2011).